ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಋತುವಿನ ಜೂನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Chanterelles
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿರುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ದ್ರವ ತುಂಬಿದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು ಜೊತೆ chanterelles ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಾಂಟರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 670 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 65 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು .
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕಾಝಾನೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಸೆರ್ಕಲ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ kazanok ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ browned ಅವಕಾಶ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಸನ್ ಎಲ್ಲವೂ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಕಳವಳ ಬಿಟ್ಟು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಮೊದಲು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹುರಿದ chanterelles
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆತು.