ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಹುವರ್ತನದಲ್ಲಿ ನದಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಚೂರುಚೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುಗಳ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಮೊಲ್ದೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡೋಣ, ಆಗ ನಾವು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿರುಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಮೃತ ದೇಹ - 1-1,2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 920 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಹಸಿರಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನದಿಯ ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳು, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಋತುವಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಟ್ ಫೊಯ್ಲ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಬಾಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.