Oladushki ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈಗ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಲಷ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಡ್ರೈವ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ fritters
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ತ್ವರಿತ-ನಟನೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬರುವ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೊಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಚಾಲನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬಂದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 230 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂಗಾ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 36 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲೆದಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಂಗಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅವರು pyshnenkimi ಹೊರಬಂದು, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಎಂದು ಉತ್ತಮ.
ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ವೇಗದ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಏರಿದಾಗ, ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆಗಿಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಗ ತೈಲವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ.