ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು) + ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಕ್ರೀಮ್) - ಇದು ನಿಜವಾದ "ಶಕ್ತಿ ಬಾಂಬ್" ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ: ಭಾರೀ ಭೌತಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕ್ಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ (ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ) ಆರಿಸಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರು ನೆನೆಸು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ - ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಡೈರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ - ಸುಮಾರು 170-200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬು (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ);
• ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಡಚ್") - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ (ಆಕಾರ) ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ) ಹರಡಿಲ್ಲ - ಅದು ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಓವನ್ನಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಗಂಟುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೇ ಇದ್ದರೆ - ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ). ಮುಂದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಡಬೇಕು ಎಂದು ಬಯಸಿದರೆ - (ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಚೀಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲು ರೆಡಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಹರಿಯಬಾರದು - ಇದು ಕೇವಲ ಫ್ಯೂಸ್ ಆಗಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ (ಬಿಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ (ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಬಹುದು). Spasseruem ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಳವಳ). ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ನಿಲುವು, ಸಹಜವಾಗಿ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಚಾಚುಗಳುಳ್ಳ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಾಸನೆ ಬೆರ್ರಿ ಬಲವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಿ ಆಗಲು ಬಯಸುವವರು) ನಿಂದನೆಯನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.