ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿರುವಿರಾ ಅಥವಾ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕಂಪನಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ತುಪ್ಪದ ತುಂಡು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ತುಂಡು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಲೋ ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಧಾರಕದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ತುಪ್ಪ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಲೌರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಸೀಸೆಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆದುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಮುಂದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.