ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಲಾಡ್ "ಸೀಸರ್" - ಹಲವರು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯ. 1924 ರಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಸೀಸರ್ ಕಾರ್ಡಿನಿನಿ ಅವರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಂಡಾಗ ಕುಕ್ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಂತೆಯೇ ಇದು ಪ್ರೇಮದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಚೀಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಬೇಕು - ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್, ಇದು ಒಂದು ಗಾರೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೂಯೆಲ್ನಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೊಂಡಾದ ಕಡೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳು ರೊಮೈನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಂದವಾಗಿ ಮುರಿದು ಸಲಾಡ್ನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಪುಟ್ ಅಂದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಸಲಾಡ್ ಸೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

• ಚೀಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟೆರ್ಸ್ಕಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಆಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದು. ಫ್ರೈ ಲಘುವಾಗಿ ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಾದರೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದೆವು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಿಂದ ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು.

ನಂತರ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಫ್ರೈ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಗಾರೆ ರಬ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಈಗ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಹರಡಿತು, ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಂಚ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಮ್ಲೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಪ್ರಿಟಿರುಶಿವಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.