ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಧಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮೊದಲನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 200 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಕೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಶೆಂಕಾ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಳಿಯು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈಶೆಂಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.