ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಯುವ ಮುಂಚೆ ಮದ್ಯಸಾರದ ಲಘು ಪದಾರ್ಥವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
ವಾರ್ಮ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತದ್ದಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಡಂಬಿ - ¼ ಸ್ಟ.
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಅರುಗುಲಾ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
- ಥೈಮ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲಮಾಳಿಗೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಫ್ರೈ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಮರಿಗಳನ್ನು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೇಬ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್, 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಥೈಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅರುಗುಲದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತುರಿದ "ಪೆಕೊರಿನೊ" ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಡಕ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಊಟವನ್ನು ಏಕೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಾರದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಕ್ ಸ್ತನ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಹೊರಗಿನಿಂದ browned (ಅದರೊಳಗೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು). ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 2-4 ತುಂಡು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗ್ರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರಸದಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣಗಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
- ಅರುಗುಲಾ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಪೆನ್ಸಿಲ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 1/3 ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಡುಕೋಲಾ, ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!