ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ತಂಪಾಗಿ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ರಾಗ್ಔಟ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 115 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ) - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹರಡಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಒಂದು preheated ಎಲ್ಲಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿ 195 ಪದವಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು, ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ "ಬೇಕ್" ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಹೋಗಿ.
ಚಿಕನ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು courgette ಜೊತೆ braised
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳ ಘನಗಳು, ಎರಡನೆಯದು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.