ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಳಿ ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಡೋಸಲಿವಯೆಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರವ ಜೇನು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಬೌಲ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ , ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುಳಸಿ - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಳಸಿ ತೊಳೆದು, ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.