ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗದ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು sifted - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - 1 ಮಡಕೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, sifted - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಕಿದ ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 15-20 ಮಿ.ಮೀ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಸ್ಕರ್ಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಪೈಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕಿರಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 90 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೀನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇತರ - ಕಡಿಮೆ. ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಬೆಜ್ಡೊಝೆಹೊವೊ ಮುಗಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.