ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಸೂಪ್ - ಅಂದಗೊಳಿಸುವ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬಿದ, ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನಿಂದ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸೂಕ್ತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಪುನಃ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಮರಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಸಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫ್ರೆಶ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಸೂಪ್
ತಾಜಾ chanterelles ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀರದ ಅಣಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಲಕೋನಿಕ್ ಸೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ - 1,5 ಲೀ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನೆನೆಸು.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಚಾಂಟರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯು ಅಸಂಬದ್ಧವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯಂತೆ, ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ - 1,5 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹೂಬಿಡುವ ತನಕ ಮೂಡಲು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲ್ಗಳ ಸೂಪ್, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಇಷ್ಟಪಡುವಿಕೆಯು ಕೆರೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾರು ಕೋಳಿ - 0,5 ಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, ಹುರಿದ chanterelles ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಋತುವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ-ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ರುಚಿಗೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆ (ಕಾಲುಗಳು, ಸೊಂಟ) ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನೀವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್, ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್
ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಕೆನೆ , ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 100-150 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲೆಟ್, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮವಾಗಿದ್ದು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕೆನೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಇಡೀ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಸೂಪ್, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸೂಪ್, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಸ್ಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ . ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟರೆಲ್ಗಳು ಒಣಗಿದವು - 3 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೆನೆಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೀಸನ್, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬ್ಲೂಮ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಕೊಚ್ಚು, ಫ್ರೈ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಋತುವಿನ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಸೂಪ್ - ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ . ನೀವು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು, ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್, ಬಿಸಿ ನೀರು, ಋತುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಸಿಗ್ನಲ್ನ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಿಸಿಮಾಡಿದ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.