ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಪಿಂಚ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ರೆಡಿ, ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಸುವರ್ಣವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತನಕ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಪಿಂಚ್;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸೋಣ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಪಿಂಚ್;
• ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಗ್ರಿಲ್ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಗೆ ತರುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.