ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಹಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೀವು ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸವರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೆಂದು ತಿಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಹೋಳಾದ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಫ್ರೈ ಪ್ರಮರ್ಮಿನೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ (ಬಿಯರ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
- ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಲಘು ವಿನ್ಯಾಸದ ಇತರ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕತ್ತು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು ಮತ್ತು shinkuyut ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸಣ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ.
ಕೆಫಿರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರುಗು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕತ್ತು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡು, ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿನೆಗರ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕತ್ತು - 2 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಹಂದಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನಂತಹ, ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ, ಇಡೀ ಅವರೆಕಾಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕತ್ತು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್.
ಕಿವಿ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ತಯಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ marinated ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕತ್ತು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕಿವಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಕಿವಿ ಪಲ್ಪ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ (ಹೆಚ್ಚು!).
- ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫ್ರೈ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಕ್ಷಣವೇ.
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು
ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು. ಅಂತಹ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 2-3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಫಿರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತುಪ್ಪಳ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ಇಬರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾಲಕ್ಷೇಪಗಳ ಎಲ್ಲ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳು.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೀತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಲಘು ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಒರಟಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು marinating ಜೊತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ರಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂದಿನಂತೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಕ್ತವಾದ ಚೂರುಗಳು.
- ರೌಜ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಏರೋಗ್ರಾಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಚೂರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು appetizing ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಜೀವವಾಗಿ ಪಡೆದ ಹಾಗೆ. ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದೂರದಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ Skewers ತಿರುಗಿ ಒಮ್ಮೆ, 230 ಡಿಗ್ರಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಸಾಧನ ಆನ್ ಮಾಡಿ.