ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳುಳ್ಳ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು 100% ರಷ್ಟು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸತ್ತ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 3 PC ಗಳು.
• ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಲವಂಗಗಳು ;
• ಪೆಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೈರ್ ಆಫ್, ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಏನೆಲ್ಲಾ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಫಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ salivate ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಂಗಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಬಂಗಾರದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬರುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು 2.5 ಸೆಂ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗ ನಾವು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-15 ಗೆ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಸಿರಾಗಿರುವರೂ ಸಹ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೀ ಬ್ರೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಬೆಸುಗೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು, ಶವಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, insides ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಶುಷ್ಕ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅವಳು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!