ಲೇಖನದ ಅತ್ಯಂತ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಇದು ನೀಡಿತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉದಾತ್ತತೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಂತ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪೂರಕವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕಲ್ಪನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ - ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 520 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸುವಾಸನೆ ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ವ್ಯಾಪಾರಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವಿಯತ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುಪಯೋಗಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಭುಜದ ಭಾಗದಿಂದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. "ಬೇಕ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿನ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಹುರುಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 215 ಗ್ರಾಂ;
- 220 ಗ್ರಾಂ - ದೃಢವಾದ ಗ್ರೇಡ್ಗಳ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸುವಾಸನೆ ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರ್ವ ವ್ಯಾಪಾರಿಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ