ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಕೆನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀಲಿ ಗಿಣ್ಣು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಲೀಕ್ (ಕಾಂಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ನೀರು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ) ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತನಕ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ನಂತರ ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ 2. ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ, ಕುದಿಯುವ ಕಡಲ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಣಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನುಣುಚಿಕೊಳ್ಳಿ.ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಹ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಾವು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, "ತಯಾರಿಸಲು" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತೈಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ,
ನಾವು ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದೆವು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಒಂದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!