ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದದ್ದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಮರವಾದುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಕಾರ್ನ್ - 2 ಕೋಬ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1/4 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಾಜಾ ಯುವ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು. ಅಂತೆಯೇ ನಾವು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನಿಡಾ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ-ಆಲಿವ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಸೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಟ್ಯೂನ - 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಫ್ರೈ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತೈಲದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.