ಶೀತಲ ಸಮರ ಮತ್ತು ಐರನ್ ಕರ್ಟನ್ನ ಹಾರ್ಡ್ ಸೋವಿಯೆಟ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸಂತೋಷದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು. ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ಲ್ಯಾನ್ಸ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಗ್ರಹವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ! ಇಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕೂದಲಿನ ಪೊಮೆಲ್, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ದೂರದಿಂದ ಶಾಗ್ಗಿ ಕಿವಿ. ನಮಗೆ ಅಜ್ಞಾನದ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿದೆ: "ಮಗಳು, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ?" ಓಹ್, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ನಕ್ಕರು. ಕಿವಿ ಹತ್ತಿರ ಏನಾದರೂ ಆಯತಾಕಾರದ, ಗಾಢ ಹಸಿರು ಇರುತ್ತದೆ. ಓಹ್, ಇದು ಒಂದು ಆವಕಾಡೊ, ಮಹಾನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಹಣ್ಣು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಈ ಅದ್ಭುತ-ಆವಕಾಡೊ ಯಾವುದು?
ಆದರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪವಾಡದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆವಕಾಡೊ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ "ತಜ್ಞರು" ಇದು ರೂಟ್ ಬೆಳೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮುಂತಾದ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ಅದು ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 18 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ, ಗೋಳಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆವಕಾಡೊಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಾಗಿವೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಕಾಂಗೋ, ಪೆರು, ಇಸ್ರೇಲ್, ಸ್ಪೇನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ಆವಕಾಡೊ ಮರದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಭ್ರೂಣದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, "K", "B6" ಮತ್ತು "C" ಅಂತಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಲವಣಗಳ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆವಕಾಡೊಗಳು ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾಯಿಲೆಯ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜಿಡಿಟಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆ
ಹಾಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ನಾವು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯ. ಭ್ರೂಣದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣು ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಉದ್ದನೆಯ ವೃತ್ತದ ಮೂಲಕ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅದೇ ಚಾಕು, ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು. ನೀವು ಎರಡು ಆವಕಾಡೊಸ್ "ತಟ್ಟೆಗಳು" ಆಗಿರುವ ಮೊದಲು. ನೀವು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ "ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಆವಕಾಡೊದ ಆಕಾರವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಗೋಳಾಕೃತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ
ನಾವು "ಕಪ್ಗಳು" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಾಡಲು
ಈಗ ನಾವು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆವಕಾಡೋಸ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆವಕಾಡೊ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸರಾಸರಿ ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು (ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ). ನಂತರ ಕೆಂಪು ಲೆಟಿಸ್ನ ಆವಕಾಡೊ ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಗೊತ್ತಿದೆ?