ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರ ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮೇಲೆ ನೋಡಲು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ.
ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೋಲೀಮನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿ ನೋಡುವ ಸುಂದರಿಯರು, ಅದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!
ಪಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಾವು ನೀರನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತರಿ. 1 ಲೀಟರಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧವಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ). ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ, ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ, 15 - ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ).
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ರೋವು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ. ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಟ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ!
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೊಸದಾಗಿ ಸೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಿತ್ರಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, 2/3 ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ (ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಚೀಲಗಳು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ನೇ ದಿನವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹ್ಯಾಂಗ್ಔಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಸವಿಯಾದ" ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!