ಕರಿ ಸಾಸನಿಂಗ್

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದ ಕರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ಹತಾಶೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಲೋಗರ ಇಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೋಗರ ಎಂದರೇನು? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರ.

ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಕರುಳಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅರಿಶಿನ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಇರಬೇಕು. ಕರಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದು ಅರಿಶಿನಷ್ಟು ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೆಂತ್ಯೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಸುಮಾರು 6 ಪ್ರತಿಶತ) ವರೆಗೆ 10 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೊಸ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪೈಕಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಪರಸ್ಪರ ಸೌಹಾರ್ದತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಮರ್ತರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೋಗರದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ

ಕರುಳಿನ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರ್ಸೆನಲ್, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಿ?

ಕರಿ ಸ್ವಾದವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೋಗರದ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ ಸಹ ಹೆಸರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನಿನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಿವನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವು ಇರುವ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.