ಜಪಾನೀಸ್ ಕರಿ

ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಪಾನಿನ ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 390 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ಕರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ;
• ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -95 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ತುರಿದ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸೊಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ಅಡ್ಡಹಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಳು ಬೀಜದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಡಿಲವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಪಾನಿನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.