ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೊಸ್ಟಾಟಾ

ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ ಎನ್ನುವುದು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮುಕ್ತ ತುಂಬಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೋಕ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಇಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಾಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೊಸಿಯಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹರಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಾಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 3 ಟನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಸೆದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ನಾವು ಒಂದು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.