ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು - ಕಚ್ಚಾ, ತಾಜಾ ದನದ, ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. "ಅವನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುಮಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲಾವ್ ಗಳ ನಡುವೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಂತರದ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.