ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು appetizing ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು beckoning, ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.
ಕೋಲ್ಡ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹಿಂಭಾಗದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲಿನ ತುದಿ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ "ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಪಲ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ
ಪಥ್ಯದ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ - ನೀವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಷಿಯ ಸೊಂಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಕ್ಕಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಲವಣಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶ್ಪಿಗೋವಿವ್ಯಾಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದಿನ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಗ್ಗಿಯ ಬಿಡಿ.
- 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಗೋಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಲಘುನ ತಂತುರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 90 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 35 ಮಿಲಿ;
- ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ - 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಫ್ ಚಂಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊಬ್ಬು, ವೈನ್, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
- ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಹಾಳೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್
ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗ ಮಟನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಪಲ್ಪ್ನ ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ - 290 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಜಿನ ಸಾಸಿವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಛೇದನದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು.
- 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ತಿಂಡಿಯ ಹೊಸ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಗುಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತೈಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಳೆಯ ಕಟ್, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಲ್ಲೆ ಹಾಕಿ.
ಶೀತಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಮೂಲಕ ಸಾಮರಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವೂ ಕೂಡಾ ಇದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ಗಾಗಿ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆ 210 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು.
ಶೀತಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು - ಒಳಗೆ ರಡ್ಡಿ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
- ತೈಲ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 85 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
- ಡಫ್ ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೇಲುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.