ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರುನ್ಸ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರುನ್ಸ್ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಲಘುವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು stewing ಮಾಡಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರತಿರೂಪದಂತೆ ತೋರಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಮಂದವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಪ್ಲಮ್ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪಾದೋಪಚಾರಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಸೋಡಾದ 10 ಗ್ರಾಂ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಣ್ಣದಾದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ನಂತರ ದಂಡ ಬಿಳಿ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ಲಮ್ಗಳು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳುತ್ತವೆ, ಈಗ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಡುಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆ ತುಂಡು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಪ್ಲಮ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಟ್ಟವಾದ, ಹುಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮೃದುವಾದ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವತ್ತಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಪ್ತವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೊಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವೇಳೆ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವದ ಹೊಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರುನ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರುನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೀಟ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸು.