ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬಗೆಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು (ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕೂಡ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು). ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಕಿರಿದಾದ, ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಒಣ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾರದಂತಹ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು) ಇವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 2 ವರ್ಷಗಳು) ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲವು.ಇದು ಸಮುದ್ರವಾಸಿಗಳು, ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ: ಒಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆ, ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾಪನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರ್ದ್ರತೆ.
ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಂಗಾತಿ, ರೂಯಿಬೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉನ್ನತ-ದರ್ಜೆಯ - 1 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1-3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಇದು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ತೆಳು ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - 1/3 ಕಪ್;
- ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಸುಮಾತು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ).
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ ಸೇರಿಸುವ, ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ. 3-4 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇತರ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊಡೆತದ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಗಾಜಿನಿಂದ). ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು).
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಸ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ 2-ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೆಟಲ್ ಪ್ರೆಸ್-ಫಾರ್ಮ್ ಪುಸ್ತಕ ಇದ್ದರೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಕೇಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ದಂಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಯಾವುದೇ) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಫುಟ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು, ಕೆನೆ, ಉದ್ಗಾರ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.
ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಚಿತ್ರದ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಇದು ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಧಾನ್ಯದ ಪದರಗಳು - 1 ಕಪ್;
- ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕುಡಿಯುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 1 ಕಪ್;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಕೊಕೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಮ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಅಂದರೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಂದರೆ) ಇಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.