ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಕೀಸ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಗ್ಯಾಲೆಟ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಈ ಪದವು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಲ್-ನಗ್ನ, ಬೌಲ್ಡರ್) ಬರುತ್ತದೆ - ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯ ಅನುಕೂಲತೆಯಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಶುಷ್ಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದವುಗಳು (ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ): ಸರಳವಾದ ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸುಮಾರು 10-18% ರಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು).

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೈನ್ಯ ಮತ್ತು ನೌಕಾಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ದಂಡಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಆರೋಹಿಗಳು, ಸ್ಪೀಲೊಲೊಗ್ರಾಜಿಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಂದೆ) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭ.

ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹುಕ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬುವ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಫಿಲ್ಲರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಠಡಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ದರ್ಜೆಯ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು,
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಫಿಲ್ಲರ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸುಮಾರು 180 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಲರ್ (1-3 ಚಮಚಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ vymeshivaya. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವೆವು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚದರವನ್ನು ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್). ಇದು ಸರಳ, ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• 5-8 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ತುಂಡು ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್.