ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ರಾಯಲ್" ಅಥವಾ "ರಾಯಲ್" ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇಲ್ಲ.
ಮೂಳೆಗಳ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಘಟಕ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಿನ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಾಲವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಇರಿಸಿ, ಮೂಳೆ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನ ಹಿತ್ತಾಳೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ವೆಟ್ಜಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ - "ರಾಯಲ್" ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 490 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕಲ್ಲಿನ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲುಬುಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿರುಳು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಘನೀಕೃತ ಜಾಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.