ಒಂದು ಮಡಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್

ಏನು ಹೇಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹರಿಕಾರನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ, ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೀರು 50-70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ನ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್, 20-30 ನಿಮಿಷ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹರಡಿತು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ತಕ್ಷಣವೇ - ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ ತುರಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ -1 ಸ್ಟ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹುರಿದ - 1 ಐಟಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಪೀಸಸ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.