ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಭೋಜನ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಕೋಚನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಮೂಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ಮೀರಿಸದೆ ಇರಬೇಕು.
ಸರಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ನಿಂದ 2-3 ಕೆ.ಜಿ.
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಇಂತಹ ಪೇರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅರ್ಧ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಪೆಂಡ್ಯುಕಲ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕುಸಿದಿರುತ್ತೇವೆ.
- ಪಿಯರ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಉಗಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಸುಕನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರ್ಸ್
ನೀವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಧನ ಬೇಕು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಟ್ಯೂಬ್, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನೀವು ಪಿಯರ್ನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮಧ್ಯಮ - 1 ಕೆಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದವು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಮರಳು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ತಯಾರಾದ ನೀರು (ಪರಿಶುದ್ಧ) - 1 ಎಲ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಕಾರ್ನ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪೇರೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಕೋರ್ಗಳನ್ನು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ನಾವು ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಪೇರರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಪೇರಳೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಸಿರಪ್ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊದಿಕೆ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ತುಂಬುವುದು, ಅಲಂಕರಣ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಒಂದು ವಿಧಾನ.