ಆಲಿಚಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಲೈಚಾ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಮರವು 100 ಕೆ.ಜಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಫಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವರ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣ

ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ compote ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಮರದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ compote ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ಗೆ ಒಂದು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೈಚಾ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೆಂದರೆ ಟಕೆಮಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಹಾಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾದರೆ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಂಪನಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2,8 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 11 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 4 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತನಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮುತ್ತು ಅಲಿಚಾಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ , ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಕಾರಣ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೆರಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.9 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,9 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೆಶ್ ಪ್ಲಮ್ ತೋಟಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ತುದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.