ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ರಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್, ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ.

ಇದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ?

ನೀವು ಅಸಹಜವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವಂತೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಷ್ಟೊಂದು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕಷ್ಟ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾಲಿ ಇದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಕ್ರಿಮಿಗಳ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಲಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳಷ್ಟು ರೋಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಚೆರ್ರಿ ಕೂಡ ಬುಲೆಟ್ ಕೂಡ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ವವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದೆ, ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ - 4-5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಿಳಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು 6% ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 5-6 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಸಬಾರದೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆರಳಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದವು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಳಿಗೆ ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಸಿವು

ತುಳಸಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತುಳಸಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಓಪನ್ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.