ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊಸ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು, ಅದರ ತಾಜಾ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಅಂಬರ್ ನೋಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೂರುಗಳು ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 955 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 210 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಿರಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುಚಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ನೋವಿನ ನೋವುಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ಟೆರ್ರೈಲ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ರುಚಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವವೆಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ನಾವು ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೆಂಜೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರಡಾದ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸವಿಯಾದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ನರಹುಲಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.