ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋರಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 3 ಬಾರಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ.

ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಹಳ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೋರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಣಿ, ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಳಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಸ್ಟ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೋರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಇದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡೂಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅದೇ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಬದಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾಬಾರ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂತಹ ಲಘುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಲಘುವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫೆರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು . ಬಾನ್ ಹಸಿವು!