ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ತ್ವರೆಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾರಿಗೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಮೈನಸ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂಳೆಗಳು. ಆದರೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು - 875 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 825 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಅವಕಾಶ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪೊದೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮೇರುಕೃತಿ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ. , ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ-ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಕಂಟೈನರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಾಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 975 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 265 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೂಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಥಾರ್ನ್ - 675 ಗ್ರಾಂ;
ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಮೂಹಿಕ 800 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 575 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ 125 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದು ದಿನ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.