ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಈ ಸವಿಯಾದ ಇತರ ರೀತಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು - 985 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹರಡಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 990 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ" ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 190 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1455
ತಯಾರಿ
ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಮ್ಯಾಕಿಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸವಿಯಾದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1,9 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 555 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1980
ತಯಾರಿ
ಚಮಚದಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮತ್ತು ಶಬ್ದದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವತ್ತಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು - 985 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 1750
ತಯಾರಿ
ಕರಂಟ್್ಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಕಸ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೋಲ್ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್.
ಜಾಮ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ವಿಧದ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್, ರೋಲ್, ತಿರುವು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸವಿಯಾದ ಬಿಡಿ.