ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಹಾದ ಭವ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಆದರ್ಶ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಮಳ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಿಂಕ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರಿಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕಿಯ ಮೂಲಕ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗುಡಿಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ-ನಿರ್ಧರಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗುಲಾಬಿಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಂಕ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ, ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸವಲತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ನೆಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಡಗಿನ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊಂಡವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರೋಮ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯಾಮ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪ್ಲಮ್
ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹಯುಕ್ತ ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆಡಿನ ಆಡಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
- ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸೀಲ್ ಜ್ಯಾಮ್.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸುಗಂಧ ಕೇವಲ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಬರಡಾದ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಳದಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಿಯರ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪೇರಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ, ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರೆಯನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಂತ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಟ್ಟುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಕ್ಷಣ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ನಡುವೆ ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಯಶಸ್ವೀ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್, ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೋಕೋ - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಕೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಕೋ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿಂಕ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿನಿಂದ ಜಾಮ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿರುವ ತನಕ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಪೈನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಸಾಹಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವರೂಪದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೇಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಶೇಖರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈನಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5-1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್
ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಎಂಬುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇಂತಹ ವಿಧಾನವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿಕೊಂಡು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಜ್ಜ್ಜು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೀಜ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ.
- ಒಸೈಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ . ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸುಡಲಾಗುವುದು. ಈ ಸಾಧನವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೆವಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮರಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೂಕವಿರಬೇಕು.
- ಶುಚಿಗೊಳಿಸದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.