ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು? ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ - ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಹಿತ್ತಾಳೆ, ದಂತಕವಚ) ಬೇಸಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಕೆಳಗಿನವು: 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ) ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ (ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಇಲ್ಲದೆ) ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಪೋಲಿಷ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಳಸುವುದು, ದೇಶೀಯ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಮುಂದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚಿಕ್ಕದು, ಉತ್ತಮ. ಕಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರದ) ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಮಾಡಬೇಕು (ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಿಯುವುದು?

ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರೋಲ್ ಅಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಡ್ ಇನ್ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಳಚರಂಡಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜ್ಯಾಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಡ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಬ್ರಷ್) ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಇಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಲೋಜೆಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ದೇಶೀಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಮಾಜಿ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಿಂದ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಅನುಪಾತವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು). 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗೆ, ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 700-1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ನೀರು. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ. ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಒಳ್ಳೆಯದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರುನ್ಸ್ನ ಉತ್ತಮ ವಿಧಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಕೆಳಗಿನವು: 1 ಕೆ.ಜಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು - ಒಂದು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + 200 ಮಿಲೀ ನೀರು.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.