ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಗಾಯಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೂಲ ರೂಪವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್-ತುಂಬಿದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ವೈನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ದಂತಕವಚದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನಗತ್ಯ ಚಿಂತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮಹಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗೊಳಿಸುವಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವಂತೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸದ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಳಿತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೂರಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು, ಬ್ರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ತನಕ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬಿಡಿ.
- ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲ್ಗೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ.
ಬಾಲದಿಂದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬಾಲದಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಖಂಡ ಪೆಂಡ್ಯುಂಕಲ್ನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಉದ್ದದ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಚರಂಡಿ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮಿನಿಯೇಚರ್ ಸೇಬುಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೂಲತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 0.25 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಟ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರನೆಟ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಂಡ ಇಡೀ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ಲಾಬ್ಲ್ಗಳ ವೈನ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪಾನೀಯಗಳ ಮೂಲಕ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ . ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕೃತಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
- ನೀರು 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ತಯಾರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ ಗಾಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಡೈಸಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್
ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಜಾಮ್, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮುರಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುದಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.25 ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ನೀರು 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ.
- 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ಬಿಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
"ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕರಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ರನೆಟ್ಕಿ ವಾಷ್, ಸ್ಕೀಯರ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಪಿಯರ್ಸ್.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
Chokeberry ಜೊತೆ ಬಾಟಲಿಗಳು ರಿಂದ ಜಾಮ್
ರೋವಾನ್ ಜೊತೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರ, ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಕೆಯಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವ-ಬೆಳೆಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾನೆಟ್ಕಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- chokeberry - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೀಡಿ, ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ತರುವಾಯದ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾದ.
- ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ 2-3 ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ರೋವಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರಾನೆಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಕಳಿಯು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಿನ್ನುವೆ, ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್-ಸೇಬು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಮುಳುಗಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಕೆಟ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರಾನ್ನೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ದ ಜ್ಯಾಮ್ ಇತರ ಸಿಹಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- Ranetki - 0,5 kg;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ರಾನ್ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಿತ್ತಳೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಆಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳು ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಲೋಬಲ್ಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಮೂರು ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಹಳದಿ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್, ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಋತುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾನೆಟ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಾದ ರಾಕೆಟ್ಕಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆ 3 ಬಾರಿ ಕುಕ್.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯಾಮ್. ಸೇಬುಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಕ್ ಸಿರಪ್, ಅದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಾನ್ನೆಟ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ 3 ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಬಾಟಲಿಗಳ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾನೆಟ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 260 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- "ವರ್ಕ" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈನೆಟ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, "ತಯಾರಿಸಲು" ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 2 ಬಾರಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.