ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಚೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ರುಚಿ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ ಮೆನುವಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಲೆಕೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿಸು" ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಲಘು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು solanine ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಲ್ಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲೆಕೊ
ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಕೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೇಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೈರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ - 90 ಮಿಲೀ;
- ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲೆಕೊ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೋವನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರುಬ್ಬುವ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ eggplants, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಲೆಕೋವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ Lecho
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಲೆಕೋ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಘಟಕಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವು ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ: ಅವರು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಕೋಮಲ ರಚನೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2,7 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
- ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, eggplants, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಲೆಕೋವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಕೊ
ರುಚಿಯಾದ ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ತೃಪ್ತಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 25% ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪೂರ್ಣ-ಸ್ವತಂತ್ರ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 500 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗ್ರಿಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ಲೋ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬಿಸಿಲಿನ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಮೂಲಕ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಂಡರು. ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯಾದ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಒಡೆಯಲು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆರೆಸುವ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಲೆಕೋ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೋ
ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಅಂಶವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು 1: 1, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಲೆಕೊ
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಗುರುತನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಲೆಕೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿನ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ದುಃಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಟಮಿನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳ ಲೆಕೊವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ
ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ನ ಬಗ್ಗೆ: ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಮೊದಲು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಲೆಕೋವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.