ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುತ್ತವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕೋಮಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೋದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ನೆನೆಸಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ - 1 ಎಲ್;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.
ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಮನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾರ್ರರೇಡಿಶ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಎಲ್;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಶೀಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಆಸಿಡ್ನ ಖಾಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್, ವಿಟಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊನಿಂದ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ.
- ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಂತರ. ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜ್ಯೂಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 6 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
- ಕೋರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಉದ್ದನೆಯ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಝಿಕ ಬಳಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp. l.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ adzhika - 3 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
- ವರ್ತುಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಶುಷ್ಕ adzhika ಜೊತೆ ನಿದ್ದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೀಳಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೋನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಲು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಲಾಡ್
ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.