ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೃಪೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೂಪದ ಫಲವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ.

ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸುರಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಗ್ಲೆಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ, ಶುದ್ಧವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸುರಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲೌರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಲರೆಲ್, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಕ್ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಲಘು ಸಂಸ್ಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸುರಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ ನೆಲದ, ಸುರಿಯುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳು.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
4. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ದ್ರವ ಅಂಶದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಲೈಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿದರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಈಡಾದರು.
4. ಕಾರ್ಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸೂತ್ರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಕಠಿಣ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ತೆರಳಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದವು, 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹುರಿದ horseradish ನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಶಿಟ್ಜಾವನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರುವಾಯದ ಮುಂಚೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸುರಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಟ್ಟಿದ ಮೂಲಂಗಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

1. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಂತರದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆ ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ತಕ್ಷಣ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮುಂದಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಲಘುದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸುರಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನೀರು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು, ಸುತ್ತಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಬಿಲೆಟ್ನ ಸಾಧಾರಣವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣ ರುಚಿಯು ಕ್ರೌಟ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸುರಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಲೆಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಜ್ಯೂಸ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪಡೆದ ಲಘುದ ಮಧ್ಯಮ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1,5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರು.
4. ಕಾರ್ಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.