ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ "ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು? ಇದು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮುಕ್ತಾಯದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಮೃದುವಾದವು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಪರಸ್ಪರ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಶುದ್ಧ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೂಲಕ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ವರೂಪದ ನಡುವಿನ ಹಾದಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಬಿಟ್ಟು, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೃದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಾರದು. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- semisweet ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಅನೇಕ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರು, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಎಸೆಯುವವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಡೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ನಾವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮೂದಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಹರಡಿತು, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.