ಸಲೋ ಹಲವು ಜನರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಳಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಾಲೋ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಕನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.
ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಲೋ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು ದಂಡ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ತುಪ್ಪನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪಿಕಲ್ಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡೋಣ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ.