ಬೇಸಿಗೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ .
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ನಡುವೆ ಚಟ್ನಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಶೇಖರಣೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ವೈದ್ಯರು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಎಡಿಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಬೀಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. Marrows ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು eggplants ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 7-9 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ -2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1,5-2 ಸ್ಟ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1,5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.