ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ.

ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ (ಅವರು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ) ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಬೆರೆಸುವ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಿರಾ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂದೇಹಾಸ್ಪದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-12 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೃಷಿ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಮಿಯಾಸೋರ್ಬಕಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೋಮಲ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ (ನಿಮಿಷಗಳು 10) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ (ನಿಜವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು). ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ. ಅದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಹೊದಿಕೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಬಲವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ವೆರ್ಮೌತ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಡೆರಾ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಡಿಲಿಸದ (ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ, ಲವಂಗ , ಮೆಣಸು);
• ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪ್ಸೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಫಿನ್ನಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.