ಸೇಬುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನಾವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಇನ್ನೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ - ಒಂದು ಸರಳ ಸವಿಯಾದ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು voila! ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಕ್ಷಣ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರದವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದಾಗ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು. ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರ ನೀಡಬಹುದು.
ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಯಿತು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನಾವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದು ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಈಗ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಮೂಹ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮುಂಬರುವ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಗಿನ ಗಂಜಿ, ಗ್ರಾನೊಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ - 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
- anis - 1 ನಕ್ಷತ್ರ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ಸ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿಯ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ನೀವು ಜಾಮ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೌಬರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.