ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಲೆಟ್ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಚಿತ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇರುವ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಲವು. ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು ಇತರ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳಂತಹ ಹಸಿವು ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಉಪಾಹಾರವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಮಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಮೂಲ ಲಘು, ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 14 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುಣ್ಣು. ಮಂಡಳಿಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವನನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಟ್ ಹಸಿವನ್ನು
ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅಡುಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 10 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಮಗ್ಗೊಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ ಕಟ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಲಘು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏನೂ ರುಚಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂಚಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ
ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 14 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0,5 ಟಫ್ಟ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಛೇದನದ ಒಳಗಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಔತಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಕರ್ಷಕ ರೋಲ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಬೀಜಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ 750 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- Eggplants ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು.
- ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾಡಲು, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬೀಸುವುದು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ನನ್ನು 160 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು . ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ.
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನೆಲಗುಳ್ಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹತ್ತಿರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಟೊಮೆಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಅಫೀಮು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿವೆ
ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೊಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಿಡಗಳು. ಅವುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 10 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.