ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಸಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮರೆತುಹೋದ ಮರೆತುಹೋದ ಸವಿಯಾದ ಪುನಶ್ಚೇತನಕ್ಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೇಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು 2.2 ಲೀಟರ್;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಕೇಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಈಗ ಕಷ್ಟಕರವಾದ, ಆದರೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಬರ್ ಉಬ್ಬರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತರುವಾಯ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ನೀರು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 780 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪುದೀನ ಗುಂಪೇ .

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿದ, ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂನ ಸೋಡಾವನ್ನು 2.8 ಲೀಟರಿನಷ್ಟು ನೀರು) ಹಾಕಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನೆನೆಸು. ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮರಳುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುವ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವಿಕೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮುಂದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.